El 23 d’Abril de 1986, la Montserrat Puy, juntament amb les seves filles, Montse i Imma, obren les portes del primer Cocolino. Situat en els seus inicis al carrer Cardenal Margarit, al barri de l’Eixample, es traslladà l’any 1992 al carrer Pedret. Avui dia és la pizzeria més antiga de Girona.

Actualment porten el negoci l’Imma, que s’encarrega de les postres i el menjador, i el seu home, en Pere, el qual compta amb una llarga experiencia en el món del pa i de la pizza, és el responsable de la cuina.

Darrerament també s’hi ha incorporat un dels fills, en Bernat, format com a cuiner a l’escola d’Hostaleria de Girona.